Würziger Couscous-Salat mit einem guten Stück Fleisch
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 EL Tomatenmark
- 4 Stück Fleisch Schwein oder Rind (pro Person eins)
- 2 Stück Paprikaschoten rot und gelb
- 1 Dose Mais
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 Stück Lauchzwiebeln
- 2 El Balsamicoessig oder Reisessig hell
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Currypaste rot oder gelb
- 1 El Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
- Kreuzkümmel
- Zucker
- 1/2 Bund Petersilie glatt
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die Gemüsebrühe nach Herstelleranweisung zubereiten und kurz aufkochen.250 ml Gemüsebrühe
- Den Couscous in die Gemüsebrühe geben und circa 10 Minuten ziehen lassen. Gegebenfalls muss noch etwas mehr Flüssigkeit zugegeben werden.250 g Couscous
- Das Gemüse gut waschen und kleinschneiden.2 Stück Paprikaschoten, 4 Stück Lauchzwiebeln
- Jetzt Tomatenmark, Currypaste, Öl, Essig und die Sojasoße mit dem Couscous vermischen. (Am besten mit den Händen.)1 EL Tomatenmark, 2 El Balsamicoessig oder Reisessig, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 El Sojasauce, 1 EL Currypaste
- Das Gemüse unter die Masse mischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken.
- Petersilie und Schnitlaich fein hacken und unter das Gemüse mischen.
- Die Fleischstücke nach Belieben würzen und in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
