Gemüsepfanne mit leckerer Sahnesoße

Bunte schnell zubereitbare Gemüsepfanne. Durch Ihre Vielfalt bringt sie jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe auf den Teller. Die Kombination von Sahne und Gemüsebrühe verleihen dem Gericht eine besonders schmackhafte Note.

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Portionen 5

Zutaten

1 Stück Paprika rot
1 Stück Paprika grün
1 Stück Paprika gelb
2 Stück Zuchini
1 Handvoll Champignons frisch
2 Stück Karotten
2 Stück Knoblauchzehe
2 Bund Lauchzwiebel
1 Packung Cocktailtomaten
500 ml Schlagsahne
2 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Curry
Verschiedene Kräuter

Anleitungen

Die Paprika waschen, Putzen und anschließend klein schneiden.
1 Stück Paprika, 1 Stück Paprika, 1 Stück Paprika
Als nächstes die Karotten waschen und klein schneiden.
2 Stück Karotten
Die Zuchinis waschen und in kleine Würfel schneiden
2 Stück Zuchini
Die Tomaten waschen und anschließend vierteln.
1 Packung Cocktailtomaten
Die Lauchzwiebel putzen und dann in feine Scheibchen schneiden.
2 Bund Lauchzwiebel
Die frischen Champignons waschen oder bürsten und anschließend in Scheibchen schneiden.
1 Handvoll Champignons
Die Knoblauchzehen fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehe
Alle Zutaten mit dem Rapsöl in einer Pfanne leicht anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen.
500 ml Schlagsahne, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Rapsöl
Jetzt alles etwas köcheln lassen und nach belieben mit Salz, Pfeffer, Curry und den Kräutern abschmecken.
Salz, Pfeffer, Curry, Verschiedene Kräuter

Notizen

Zur Gemüsepfanne passen ideal leicht knackig gekochte Nudeln.

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