Brätknödel mit Gemüsebrühe
Brätknödel sind hier bei uns Schwaben seit eh und je eine beliebte Suppeneinlage. Wenn sie serviert werden, hebt sich augenblicklich die Stimmung der Tischgesellschaft: Mmh, lecker, Brätknödel!
Zutaten
- 250 gr Fleischbrät
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 L Gemüsebrühe
- 30 Gramm Paniermehl (Menge je nach Konsistenz variieren)
Anleitungen
- Alle Zutaten außer die Gemüßebrühe in einem Gefäß untereinander machen und gut vermischen.
- Gemüsebrühe aufsetzen und aufkochen.
- Aus der vorbereiteten Masse mit einem Esslöffel kleine Klöße formen und einzeln in die Gemüsebrühe geben.
- Die Klöße in der Gemüsebrühe durch köcheln und anschließend mit einer Schaumkelle abschöpfen.