Maultauschen á la Elisabeth
Heute möchte ich ein wunderbares Rezept mit Ihnen teilen, das direkt aus dem Herzen Schwabens stammt: Original Schwäbische Maultaschen. Diese köstlichen Teigtaschen sind nicht nur eine wahre Delikatesse, sondern auch ein fester Bestandteil der schwäbischen Küche und Kultur. Mit ihrer herzhaften Füllung und dem zarten Teigmantel sind Maultaschen ein absolutes Must-Try für jeden Feinschmecker.
Schwäbische Maultaschen sind nicht umsonst als „Schwabenravioli“ bekannt. In ihrer traditionellen Zubereitung vereinen sie das Beste aus zwei Welten: saftiges Fleisch, aromatische Kräuter und feine Gewürze werden von einem Teig umhüllt, der mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergleichlich ist.
Unser Rezept ist nicht nur authentisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie bereits mit schwäbischer Küche vertraut sind oder zum ersten Mal in diese kulinarische Welt eintauchen möchten, mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein echter schwäbischer Klassiker. Die Zutaten sind leicht zu bekommen und die Zubereitungsschritte sind gut verständlich erklärt.
Also lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der schwäbischen Maultaschen eintauchen und den einzigartigen Geschmack des Südens erleben. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, diese kulinarische Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten. Ganz gleich, ob Sie Schwabe sind, Schwabenliebhaber oder einfach nur neugierig auf neue Gerichte – dieses Rezept wird Sie begeistern!
Also schnappen Sie sich Ihre Kochutensilien und lassen Sie uns gemeinsam schwäbische Maultaschen zubereiten. Folgen Sie einfach den Schritten in unserem Rezept, und schon bald können Sie den unwiderstehlichen Duft frisch gekochter Maultaschen genießen. Seien Sie gespannt auf den Moment, wenn Sie die erste Maultasche in den Mund nehmen und sich der Geschmack von Heimat und Tradition auf Ihrer Zunge entfaltet.
Bereit für das Abenteuer? Dann nichts wie los – hier ist das Rezept für authentische schwäbische Maultaschen! Ganz nach dem Motto: „Essen wie bei Muttern, nur noch besser.“
Maultaschen á la Elisabeth
Zutaten
- 5 Zwiebeln groß
- 100 g Petersilie
- 700 g Spinat
- 500 g geräucherte Schinkenwurst
- 750 g weißen Sandwich-Toast
- 20 Eier
- 1 kg feines oder groben Brät
- 2 kg Hackfleisch gemischt
- Hackfleischgewürz
- Salz
- Pfeffer
- 2 kg Nudelteig
Anleitungen
- Zwiebeln, Petersilie und Spinat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebeln, Petersilie und Spinat andünsten.
- Zwiebeln, Petersilie und Spinat nach dem Abkühlen im Thermomix (5 Sekunden, Stufe 6) zu einer homogenen Masse zerkleinern. Masse beiseitestellen.
- Geräucherte Schinkenwurst im Thermomix (5 Sekunden, Stufe 6) zerkleinern und beiseitestellen.
- Toast und Eier in einer großen Schüssel mit der Hand gut vermengen.
- Toast und Eier im Thermomix (5 Sekunden, Stufe 6) zu einer homogenen Massezerkleinern. Masse zurück in die große Schüssel geben.
- Schinkenwurst, Zwiebel-Petersilie-Spinat-Masse, Hackfleisch und Brät ebenfalls in die große Schüssel geben. Alles mit den Händen gut vermengen.
- Die Masse mit Hackfleischgewürz, Salz und Pfeffer gut würzen.
- Nudelteig längs ausrollen und die Masse zu gleichen Teilen auf dem Nudelteig verteilen. Gleichmäßig verstreichen.Im oberen Beriech etwa 2cm frei lassen.
- Nudelteig längs zusammenrollen und Teigrolle nach Belieben in Stücke teilen.
- Maultaschen für 15 Minuten im Dampfgarer garen.
- Abkühlen lassen und ggf. einen Teil davon einfrieren.
